为啥肉贩子总拿一块抹布在肉上擦,原来不止

猪肉基本上是家家户户都少不了的，隔三差五的就要买上一些，我妈最喜欢去市场上猪肉，因为以前老家的邻居就是杀猪的，所以只要是提前说了，不管当天去的多晚，给留的都是新鲜的肉，拿回家表面都显得有点干柴了，以前不懂，还以为给的是不好的肉，后来才知道那种是比较好的肉，不知道大家发现没有，我们在市场的摊位上，能发现猪肉摊上总备着一块抹布，一开始以为他们是为了干净，收钱的时候都擦擦手，后来有次发现，有商贩竟然把抹布在肉上擦，问了杀猪的邻居才知道怎么回事，一起来看看吧。1、擦手我们刚才有说过，我们能看到商贩使用抹布的时候一般都是在收钱的时候擦手，市场上和超市里不一样，市场上基本都是割完肉称了之后老板直接收钱，这个也是我觉得不太干净的地方，市场上的商贩在收钱的时候会先用抹布擦一下手，这样刚才切肉的时候手上粘的油脂就能擦下来，也避免了收到的钱上面粘上油脂，不过现在都是移动支付比较多，所以这个时候商贩一般很少摸了肉再去接钱了，虽然超市里不是这样，但是咱们也不知道其他的环节有没有不干净的地方，所以建议大家买回去的肉都要清洗一下。2、擦表面的水分这里用抹布擦表面的水分一般包括两种情况，一种是擦血水，一种是擦水，我们分别来看一下吧~——擦血水这个时候使用抹布擦拭算是比较好一些的，因为市场上的猪肉，很多都是现杀现买的，有些自己在家杀了拉过来，比如我们老家的邻居就是这样，有些是从屠宰场运送过来，这些猪肉都是比较新鲜的，因为是宰杀时间不久，所以表面有些会渗出血水，这个时候就要用抹布去擦一些了，因为不处理的话，会影响猪肉的外观，人们可能就不会去买了。——擦水我们知道，总有一些不良商贩为了自己的利益去动歪脑筋，比如说给猪肉注水来提高猪肉的分量，这种注水的猪肉对人体是很不利的，首先用水来增加分量，坑了顾客的钱，其次是注入的水分可能含有细菌、寄生虫等，对人体都是很不利的，虽然我们在烹饪的过程中高温做熟可以杀灭这些，但是注水猪肉的口感上会大打折扣。如果是注水的猪肉，放上一段时间的话，水分会慢慢地渗出来，这个时候商贩就要不停地擦拭来掩盖了。我们知道，总有一些不良商贩为了自己的利益去动歪脑筋，比如说给猪肉注水来提高猪肉的分量，这种注水的猪肉对人体是很不利的，首先用水来增加分量，坑了顾客的钱，其次是注入的水分可能含有细菌、寄生虫等，对人体都是很不利的，虽然我们在烹饪的过程中高温做熟可以杀灭这些，但是注水猪肉的口感上会大打折扣。肉贩子拿抹布在肉上擦，可不止是为了干净，建议大家购买的时候仔细辨别，如果你还有抹布的作用或者是挑选猪肉的技巧，欢迎分享呀~

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