蟑螂横行抹布覆在食材上满目油污这几家

一年多以来，随着市场监管部门对于网络外卖隐患专项整治的开展，福州外卖店的环境和卫生情况得到了很大的改观。但仍然有一些外卖店的卫生意识、安全责任意识薄弱。

关停问题商家整改后再营业

6月16日，执法人员对徐大川剁椒猪脚饭福州台江店、胖大厨和他的小炒外卖店和一亩稻香木桶饭外卖店下发了整改通知书，并要求外卖平台将这些门店下架，停业整改。

食材保存不当猪蹄上方还发现蜘蛛网

一周前，记者曾对这两家外卖平台上的网红餐饮店进行了暗访调查。

根据外卖平台上公布的内容，这家徐大川剁椒猪脚饭福州台江店位列福州猪脚饭热销榜第一名，单个外卖点餐平台的月销量就破万单。可是通过走访发现，这家门店的菜品虽然看着诱人，但后厨操作却并不规范。

在记者的提醒下，店员才记起戴上口罩。另外，记者注意到，在厨房角落里还设置有厕所，店员就在一旁煎蛋。

作为门店销量第一的猪脚饭，记者发现店内卤好的猪蹄上方，还悬挂着不少蜘蛛网。

不仅如此，该店在未到饭点时，商家就已经分装好了几十盒猪脚饭，三四个小时的时间里一直是常温储存。执法人员认为这样可能会造成食物变质，这也有可能是消费者投诉“食物中吃出馊味”的主要原因。

另外，执法人员发现店内的卫生环境也是不容乐观，后厨内还有数只蟑螂在爬行。

此外，该家徐大川剁椒猪脚饭还存在原料来源不明的问题。

后厨脏乱抹布放在配菜上

随后，记者同执法人员还来到了这家位于台江区浦东路的胖大厨和他的小炒外卖店，该店在外卖平台上的月销量也近有万单。但我们却发现它的后厨卫生问题也不小，不仅操作台与地板上散落着许多食物残渣，抽油烟机上也都是油渍。

店内做好的食物基本都是敞开放置，一旁切好的配菜上还放着一块抹布。

夏季来临，蚊虫滋生，后厨卫生若没做好，隐患很大。在该店走访时，记者还发现冰箱内存在食材混放的情况，而这样也容易造成食物交叉污染。

后厨脏乱餐具、机器上满是污渍

随后，执法人员在现场检查中发现店内用于处理食材的机器上满是污渍。

光膀子备餐厕所设在厨房内

还有这家一亩稻香木桶饭外卖店，一进店，映入眼帘的就是一名光着膀子正在备餐的工作人员。

记者注意到，在这家店厨房角落里也设置有厕所。虽然门上贴着“储物间”的标签，但推开门后能发现有使用过的痕迹。

问题餐饮店被责令关停整改，这不仅对涉事商家来说是一次教训，同时也告诫其他商家，务必要重视食品生产过程中的每个细节，只有在卫生上不惧怕小麻烦，才能避免日后给自己带来大麻烦。

由于外卖餐饮从业门槛不高，而数量又巨大，因此靠执法部门面面俱到的监管和指导比较难。作为商家来说，要主动学习行业规范，意识上把食品安全作为头等大事对待。当然，类似这样的突击检查行动，执法人员表示还会继续，只有不间断保持高压，才能让商家收起侥幸心理。也希望市民踊跃举报问题商家，共同筑牢食品安全防线。

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