看人下菜是生意人的看家本领,赶人

拒绝意味着取舍。敢拒绝就是在表示立场。会拒绝就是在炫耀做事手段。

拒绝这门技术活之所以被生意人玩得炉火纯青，不仅因为唯利是图是商人的本性，更是因为看人下菜是一种重要的生存技能。生意人的拒绝就是赶人。我们在生活中会欣赏到哪些赶人手段呢？

1、以“为你着想”为名赶人。实施者一般是老阿姨，她会拿着一个文件夹，向你推荐优惠券。如果你接受了她的推荐，就会被认定为低端客户。会引发冷言冷语、大声呵斥等顾客待遇。

2、以“保洁”为名赶人。实施者也会是老阿姨。如果低端客户在冷言冷语后，还占着餐位，老阿姨就会频繁在你脚边扫地，频繁用抹布擦拭你餐位的桌子。这个扫地的老阿姨极可能是刚刚推荐优惠券的老阿姨。

3、以“安排座位”为名赶人。在可选餐位很多的情况下，服务员会指定低端客户到厨房门口、洗手间门口或收银台附近的餐位就座。这只是第一步，低端客户后续还可能感受到“消化道发酵气体”。

4、干净利索地赶人。服务员通过衣着、样貌等因素判断，使用信息量很高的一句话“只点这么少？”让顾客的脚步止于服务台。

以上四种赶人手段基本发生在路边的餐饮小店。这些小店可以是国际大牌，也可以是国内名牌。路边小店的赶人在某种意义上给外卖平台引流。

有的小店赶人赶出了利润最大化，有的赶出了跟大平台的亲密合作。但，有的小店赶人引来了“网络愤怒和蔬菜鸡蛋的打砸”，年情人节的前一天，重庆某星巴克门店跟“制服叔叔”的故事就引发了这种事情。

小店经常赶人，小地方亦然。一般而言，小地方为了发展经济，会把“吸引人才和招商引资”挂在嘴边。可能是不愿意跳出自己的舒适区，一些小地方会做出跟口号风格截然相反的事情。

如：十八线小地方的法院