生活中忽略这些小事情,后果会很严重

生活中如果不讲究饮食卫生，不知不觉就把细菌带上了餐桌。专家教你安心享用没有细菌的美食，轻松食出高颜值，长成白富美、高富帅。

一选购食品的注意细节

光鲜亮丽的超市，却是个巨大的细菌源，会让你不知不觉中把细菌带回家。一些超市的生鲜区摆得乱七八糟，冷柜边缘还有污垢，货架上厚厚一层灰更是隐患重重。

1购物车用前擦一擦

超市的购物筐和手推车使用频率高，一整天都在顾客手中连轴转，工作人员很少对其进行清洁消毒。很多摸完生肉、拿过钱的手都触碰过把手，而筐子和车子里还可能残留生肉、鱼类的残渣，难免滋生细菌。

2少吃免费试吃食品

很多超市的试吃食品都摆在外面，没有任何遮盖；即便有遮盖，很多顾客吃完也不自觉盖上，令食物暴露在空气里。

而在一些人流量少的超市，部分试吃食品可能放置很长时间了，这都可能滋生细菌。

3拿货架最里面的商品

货架最外层的商品被拿起来的频率最高，但很多人只是随手拿起来看一看，并不一定会买，因此容易沾染细菌。

像酸奶、牛奶之类的商品，最外层很可能是临近保质期的。另外，购物筐和购物车底部细菌密集，建议不要把熟食放在最下边，买回家的易拉罐和软包装饮料倒进杯子再喝。

超市内的温度肯定比冷柜要高，如果先买生肉、海鲜、速冻食品，相对容易在结账前化冻，滋生细菌的可能性增加。

二加工烹饪需避免的死角

都觉得卫生间是家里最脏的地方，其实厨房也容易藏污纳垢。做好厨房卫生，能帮你避开烹饪过程中潜伏的细菌。

1抹布每天洗

很多人用完抹布和洗碗布后常随手一丢，其实，抹布中含有19种致病菌，包括大肠杆菌、念珠菌等。所以，每次用完抹布，应该用洗洁精将其洗净，并晾起来。最好每周用高温烫煮等方式消毒一次，并及时更换。擦桌子、灶台、碗筷，应该有专用抹布。

2碗筷要晾干

很多人吃完饭就把锅碗瓢盆往水槽里一扔，大半天后才想起来洗，这样很容易滋生细菌。所以，吃完饭后及时清洗碗筷，并倒扣控干水分，不要直接放进不通风的柜子里。

3砧板应及时清洗

砧板可先用洗洁精洗净，然后撒点盐，再反复擦拭30秒，能起到很好的消毒作用。一旦发现砧板上有较深的刀痕或颜色变深，就应立即换掉。

水槽最易沾染油污，却常被大家忽视。水槽用过后一定要及时清洗干净，不要把潮湿的洗碗海绵放在里面。有油污的地方可以撒点盐，仔细擦拭后冲洗干净。

数据显示，每年约有万美国人经历程度不等的生物性食物中毒，约人因此死亡。因此，砧板、刀具、抹布等厨具一定要生熟分开，避免相互污染。比如，切水果和凉菜的刀具要和切肉的分开。冰箱的冷冻室和冷藏室也要生熟分开，并且每个月清洁一次。切完生肉等食物后，如果切水果或凉菜，要认真洗手，并注意清洁指甲。

三剩饭剩菜的存储需分类

一直提倡“吃多少，做多少”，尽量不要把饭菜剩下，主要是因为剩饭剩菜有健康隐患。尤其是海鲜、肉类和豆制品等蛋白质含量高的食物，深得微生物的“青睐”，因此最好不要把剩饭剩菜在外面放太久。

热的食物不要直接放进冰箱，否则会引起水蒸气凝结，促使霉菌生长，导致冰箱里的其他食物霉变。粗粮、馒头、饼类、豆类、肉类食品都可以放入冰箱冷冻层保存，但最好不超过一周。

海鲜容易滋生细菌，下一顿再吃味道也不好，而凉菜不经过加热，是最容易滋生细菌的，不建议留下。包子、饺子等带馅的面食容易滋生葡萄球菌和黄曲霉毒素，高温加热也无法被杀死，最好一两天内就吃完或及时放进冰箱。