肉贩子为什么拿抹布在猪肉上擦摊主无意说漏

猪肉是咱们平常生活中经常吃的一种肉食，它的味道和口感都比较不错，而且价格也适中，所以很多朋友比较爱吃，最重要的是猪肉做法多种多样，非常丰富，可以说是做法最多的食材之一了。用猪肉可以做成各种各样的美食，而且这些美食都非常美味。很多朋友在家买得最多的肉食也是猪肉了，在买猪肉的时候就会看到一些肉贩子，经常拿着抹布不时地在猪肉上面擦，相信很多朋友心里也有一个疑问，那就是它们到底为什么要这么做？

今天就来跟大家分享几个购买猪肉的小知识，学会了这些小知识之后，就能够买到非常新鲜，非常优质的猪肉了，而且还可以避免买到注水肉等不好的猪肉，接下来就一块去看一下这几个购买猪肉的小知识吧。

第1点，肉贩子用抹布擦猪肉，可能擦的是注水的猪肉，这是为什么呢？因为注水肉的水含量非常高，而将它摆在摊位上的时候就容易渗出水来。这些水会在猪肉表面形成水膜，一眼就能够看出它的异样，所以肉贩子害怕被顾客给识破，就用抹布不断地擦拭，要将水擦干。

第2点，用抹布不断地擦拭猪肉，也有可能是它的血水，如果猪肉是刚刚从屠宰场出来的比较新鲜，那么它就很容易渗出血水来，所以判断它是注水肉还是新鲜猪肉，只需要看抹布上流出的水就可以了，如果抹布上流出的水非常淡，就像清水一样，那么就很有可能是注水肉了，但是如果流出来的水有点发红，那就很有可能是非常新鲜的猪肉。其实辨别注水肉也比较简单，只需要让商贩从中间切上一刀，如果切割处水分充足的话，则很有可能是注水肉。

第3点，其实还有一种可能就是肉贩子用来擦手的，因为咱们在买猪肉的时候大部分是需要切的，而猪肉含有的油脂量又比较大，所以这些油脂就会粘在他手上，手就会发粘，这个时候就需要用抹布来擦干净。

其实要想买到非常新鲜的猪肉也是比较简单的，只需要通过几个方法就可以辨别猪肉的好坏了。首先咱们先看一下猪肉的颜色，正常的猪肉颜色应该是鲜红色的，它的切面有光泽并且特别有弹性，如果是变质的猪肉，那么它的颜色就会加深，并且没有光泽。看完颜色之后，咱们可以再闻一下猪肉，一般来说，新鲜的猪肉闻起来是非常正常的新鲜味，没有任何异味而变质之后，闻起来就会有一股血腥味或者是腐臭味。

一般来说新鲜优质的猪肉，它的表面并不是非常干燥的，而是有一些温润，并且摸起来不粘手，有坚实的感觉，用指头能够掐出凹痕来，放手后立马会恢复原状。咱们平常在买猪肉的时候，只需要注意以上几点就能够买到非常新鲜优质的猪肉了。

下面再教给大家三个辨别注水肉的方法，第1个方法，咱们用手用力按压一下猪肉，如果没有水渗出来就不是注水肉了，第2个方法，可以用手按压一下猪肉，如果严重变形或者是按压出水就是注水猪肉，第3个方法，可以用布放在上面看看能不能浸出水来，一分钟以后拿出来看一下干湿程度，就知道是不是注水肉了。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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