你们真的了解筷子吗

中国是一个具有五千多年文明历史的古老国度，她璀璨的文化光辉耀眼夺目。作为一个吃货，咱们就说说用餐里边的事情，这其中首当其冲的就是每天都看得见用得着的筷子。

筷子文化是中华民族很具本土特色的文化。它的起源目前是商朝有记录，但是商朝那时候人家已经都是常用的餐具了，估计筷子的起源还会更早好多。别小瞧这两根小玩意，熟练操纵它，使用起来灵巧无比，西方就有学者赞扬筷子是古老东方文明代表。咱们一起看看筷子所承载的文化吧。（开始一本正经的）

筷子在先秦时称为“梜”，《礼记》提及“羹之有菜者用梜”，郑玄的注释：“梜，犹箸也”。《史记》谓“纣始为象箸。”这些都说明“箸”的称呼可能最早在商代出现。箸字的繁体写法是“筯”。从读音和字形上，就可以看出，筷子最原始的作用是帮助进食。另外，据史料记载，最早的筷子出现在距今三千多年的新石器时代。现在流行的“筷子”叫法，在明代以后的文献中才较多出现，开始叫“快儿”、“快子”。被引用较多的说法，是陆容《菽园杂记》中有关时俗的记载。那时水上行舟之家讲究避讳，以吴中(今苏州)一带为甚，如忌讳“翻”、“住”等字眼，于是称“幡布”为“抹布”，“箸”为“快儿”。虽然明代已经有人称“箸”为“快”或“筷”，清《康熙字典》仅收录“箸”而不收录“筷”。

筷子刚传到日本时，与中国同样采取了横向摆放的方式。但在后来，西域的饮食文化、用餐习惯、餐具、菜肴传入大陆，筷子的摆放也转变成了与叉子、勺子相同的纵向式。而日本始终坚持着横向摆放的习惯，成为了世界上唯一横着摆筷子的国家。

现在不时能看到的两人用四只筷子同时夹菜，这在古代是不允许的。古人认为这种动作叫“截筷”，与收纳骨灰时的动作相似，不吉利。古人吃饭时还忌让人停下筷子，“停筷”是针对死人的。

什么才是真正的中国筷子？首先，筷子必须一头圆、一头方，圆象征天，方象征地，对应天圆地方，这是中国人对世界基本原则的理解，圆头入口，象征民以食为天的理念。中国人讲究“阴阳两和、合二为一、天人合一”，意求圆满；这种暗含“灵与肉”、“理想与现实”相结合的观念，在筷子上得以显现，才有了“一双筷子”的说法，中国筷子形状近似长方体或圆柱体，较长且厚重，标准长度是七寸六分，象征人的“七情六欲”，材质多以木质或竹制，也有用象牙、红木、金银等名贵材料制作的工艺品箸，更善运用各雕刻工艺，彰显典雅，极具古典气质，为什么明明是两根筷子，却叫一双筷子呢？这里面有太极和阴阳的理念。太极是一，阴阳是二，一就是二，二就是一；一中含二，合二为一，这是中国人的哲学，西方人不懂。

筷子在使用的时候，讲究配合和协调。一根动，一根不动，才能夹得稳。两根都动，或者两根都不动，就夹不住。这是中国的阴阳原理，也有西方力学的杠杆原理，筷子还有点穴、按摩和刮痧的作用。旧时人们走江湖，身上只要有一双筷子，有什么毛病都能自己搞掂。即便忘了带，随手掰根树枝或芦苇，折断了，在石头上磨一磨，在水里洗一洗，也能用，筷子上的图案代表不同的寓意，龙凤图案寓意：送新婚夫妻，表达姻缘的珍贵恒久，梅兰竹菊寓意：代表了中华民族气节及君子风范，狮子图案寓意：事事如意，辟邪镇宅，八仙过海寓意：吉祥、智慧与成与功，贝壳图案寓意：凝聚财务，有利正财及事业，鱼的图案寓意：平步青云，前程大好;年年有余、富贵有余;金玉满堂，吉庆有余，五福临门寓意：福、禄、寿、喜、财，喜鹊图案，寓意：喜鹊登梅、喜上眉梢、喜上加喜。

透过一双简单的筷子，体现出中华文化深厚的底蕴。每日与三餐共起卧，与烹龙炮凤共起舞，吃的是精脍细食，学的是人生哲理，这正是中国人特有的通达和智慧。随之而来的，则是筷子使用上的种种讲究。用筷不能在饭菜中随意扒拉，这是迷箸刨坟；不能在菜盘上来回寻找，这是粗俗的执筷巡城；更不能把筷子插到饭中，这是不吉利的当众上香……

这是刻意学却学不来的学问，它早已渗透在中国人的习俗里，融化进中国人的精神中。筷子，不仅仅是饭桌上的用餐工具，更是中华儿女情感的纽带；一双简单的筷子，却承载了中国人千年不断的情感……

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