经常看到卖肉的摊贩,使用抹布擦下肉,这是

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为什么农村集镇上的肉贩子，经常拿一块布在猪肉上擦一擦？猪肉作为我们主要的肉类食材之一，消费数量是十分庞大的，新鲜的猪肉颜色靓丽，自然是很能激发消费者的购买欲，购买猪肉都会挑选一些颜色纯正，瘦肉鲜艳，肥肉丰满健康的肉质来购买，而一些颜色暗红，表面干涩的自然会看不上眼。在很多卖肉的摊贩前，都会使用抹布不时的擦拭一下猪肉，而有的还会使用刷子蘸水之后，彻底的刷上一下，这是为什么呢？其实这个跟注水肉还真的关系不大，这样做到最主要的目的就是保持水分，为什么要保存水分呢，猪肉悬挂出售，或者在柜台上出售的时候，接触空气时间久了之后，表面会出现干瘪的现象，视觉上就会感觉猪肉外表很干涩，这样影响美观的猪肉，自然会对于销售有很大的负面作用。使用布或者刷子蘸水在猪肉上面擦拭，能够起到很好的补水保湿的作用，在水分的滋润之下，猪肉外表才不会在段时间之内出现干枯的现象，从而能够有很好的卖相，起到促进消费的作用，也有人是现在注水肉的增多，猪肉销售期间会不时的有水寖出，使用抹布擦拭猪肉是为了将溢出来的水珠擦去，这种说法好像很不靠谱，即便是注水肉，都是直接打人了基质之内，段时间或者在不改变肉的形态特征之下，是不会自动溢出水珠的。购买猪肉要一定要选择颜色纯正鲜艳，没有异味的猪肉，食用猪肉对于我们的健康是很有利的，新鲜安全卫生的猪肉才是好猪肉，对于这个问题你有什么看法呢？欢迎大家补充评论留言，谢谢。

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