山东非遗美食,33元一斤抹布定型,家传手

最近两年各地城市似乎和重口味美食杠上了，肥肠本身味道比较重，爱它的人欣喜若狂，不爱的避而远之，然而现在肥肠的美味被很多人所接受，不管是餐桌上，还是深夜大排档中，肥肠都是无可或缺的一道美食，同样的在山东有一位帅哥就做重口味美食以猪尿泡为原材料做出的粉肚深受食客们的喜爱，一起去看看吧！

小伙的粉肚现在已经做成了规模，在外不仅有门店外内有加工厂，每天的产量都能达到两吨，每逢过节粉肚的销量就能翻上好几倍，粉肚是小伙的爷爷传下来的，以前是推着小车走街串巷叫卖，后来生意逐渐好起来便经营了一家店铺，直到现在那家店铺都还保留着以前的面貌，很有年代的气息。

粉肚卖得不贵，一斤33元，这个价格现在的食客都能接受，对于食客而言好吃才是王道，先享受才是对待美食正确的打开方式，粉肚做好以后可以热着吃，也可以凉了后吃，口感不一，很多懂吃的食客则偏爱放凉之后品尝它，里面的肉有劲道，口感丰富略有一丝的Q弹，比起吃火腿肠那就高上几个档次。

制作粉肚有严格的要求和复杂的程序，首先从食材选择上，小伙用的都是冷鲜肉这样才能保证它的口感和品质，对于冻肉坚持一概不用，这是对食客的负责，也是对祖辈的承诺，猪肉切成片然后放入专业的设备中，加入精选的头道芝麻油进去一起和制，出来的肉才会比较像，它的香味可以一直延续到出锅切片时，久久不能散去。

粉肚中加入的每一样食材都是小伙对它的品质负责，里面加入的淀粉，是采用的绿豆粉，它的价值比红薯淀粉要高上好几倍，除此之外小伙每次还要加上自己的秘制配方，第一次是粉状的，第二次则是用清水和好的，和好的肉便可以放入猪尿泡中，下入热水就能出锅，然后跟随着步骤晾干分配，用抹布定型，一个个圆溜溜的肉球美味便呈现到了食客的面前。

现在工厂里的销售量每天都很稳定，不仅可以提供堂食售卖，还可以走物流发货，全国各地的都能吃到它的美味。

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