筷子的起源及历史演变,有必要了解一下

如果你用筷子吃饭，那么筷子的历史就有必要了解一下

你几乎每天都用筷子吃饭，但是你真的了解筷子吗？知道它的历史吗？

往下看，你就明白了。

筷子的起源

中国是最早使用筷子的国家，据史料记载，筷子在殷商时期就已经开始被使用，距今已有三千多年的历史。

古代，筷子还不叫筷子，而是叫“箸”，亦称“筯”“梜”，直到明代才开始改名为筷子。

关于筷子的起源有着多种说法。一种说法是，当年大禹治水心切，吃饭的时候为了节约时间，于是便用两根树枝夹取热食。还有一种说法是，妲己为取悦纣王，用两根发簪为纣王夹取热食，吹冷喂饭，此外还有很多类似的传说故事，但是它们有一个共同之处就是：夹热食。

商周时期

殷商时期，筷子刚刚出现，使用的频率不高，范围亦不大。

据《韩非子》载：昔者纣为象箸而箕子怖。

这则寓言故事是说：箕子通过商纣王使用象牙筷子一事，见微知著，就判定商纣必亡。

这虽然是在反映商纣王的奢靡，但是也为考证筷子的起源历史提供了有力的证据材料，足以证实，商纣王时期已经开始使用筷子了。

秦朝时期

秦时，筷子也叫“梜”。《礼记》中记载：饭黍毋以箸……羹之有菜者用梜，其无菜者不用梜。

这句话的意思是在说，吃米饭的时候不用筷子，要使用勺子，热汤中如果有菜的话，就要

使用筷子夹菜，没有菜就不需要使用筷子。

由此可见，秦朝时期对筷子的使用已经划定了明确的范围。

汉朝时期

西汉建立后，四海升平，筷子作为饮食的器具，使用逐渐广泛。

《史记》记载：“景帝居禁中，召条侯，赐食。独置大胾，无切肉，又不置箸。条侯心不平，顾谓尚席取箸。景帝视而笑曰：‘此不足君所乎？’条侯免冠谢。上起，条侯因趋出。景帝以目送之，曰：‘此怏怏者非少主臣少！’”

这则故事讲的是，汉景帝宴请周亚夫，故意不给他摆放筷子，以此考验周亚夫的品性。

可见在当时，筷子已经成为了吃饭的必备器具，除此之外，张良借箸代筹的故事也反映了西汉时期，筷子已经得到了广泛的应用。

隋唐时期

隋唐时期，国力昌盛，筷子也随着盛世发生了变化，主要体现在制造筷子的材料上，开始出现银质、金质，玉制和犀角制的筷子，上层阶级对这些金银筷子尤为喜爱，因为这可以从细微之处体现贵族和平民的差距。

杜甫《野人送朱樱》有一句这样说：金盘玉筋无消息，此日尝新任转蓬。这里的玉筋指的就是筷子，唐朝时漆艺发达，于是便出现了漆筷，《本草拾遗》载：咽喉痹塞，取漆箸烧烟，发咳即破。可见，筷子除了吃饭，还被赋予了其他用途。

五代宋辽金元时期

这一时期，商品经济飞速发展，筷子的使用更加多样化，开始传统民俗文化相结合。

《东京梦华录》载：女家以淡水二瓶，活鱼三五个，箸一双，悉送在元酒瓶内，谓之‘回鱼箸’。这句话的意思是说，宋代嫁女后需要回礼，其中就包括一双筷子。

《太平御览》载：人三指用箸者，自如；四指用箸，贵；五指用箸，大富贵也。”将人使用几根手指拿筷子同命运占卜相联系。

由此可见，这一时期的筷子被赋予了多种象征意义，文化气息更加浓厚。

明清时期

明代，筷子的称呼由“箸”改为“筷”。

据推测，变化的原因或许是为了避讳。

《菽园杂记》载：民间俗讳，各处有之，而吴为甚。如舟行讳住、讳翻，以箸为快，幡布为抹布……此皆俚俗可笑处，今士大夫亦有犯俗称快儿者。这句话是说，吴地的船夫忌讳住，遂将“箸”改为“筷”，祈祷行船飞快。

《推篷窹语》载：亦有讳恶字而呼为美字，如立箸讳滞，呼为快子，今因流传之久，至有士大夫之间亦呼为筷子者，志其始也。这句话是说，因为“筷”的读音比较顺畅轻快，比“箸”顺嘴吉利，因此被广泛采用。

直到清朝，箸的称呼都没有消失，很多人在称呼上将筷箸并用，如曹雪芹的《红楼梦》。

后记

筷子文化博大精神，在不同时期，筷子的材质、长度、形状、色泽等均不相同，总的来说就是推陈出新，在前代的基础上，糅合当代的文化、审美，从而形成的。