华莱士后厨不规范操作再上热搜,食品安全再

华莱士，一个咱们中国人自己创立的西式快餐品牌，目前在全国的门店已超家。对于一个连锁的餐饮店，我相信大多数人和我一样，都认为在食品安全与卫生方面，是更加令消费者放心的。然而，近日有自媒体人暗访位于北京的一家华莱士餐厅后厨，同时把华莱士送上了热搜。暗访中的视频内容更是让人触目惊心。华莱士被曝后厨操作不规范据视频博主的卧底拍摄调查，华莱士后厨存在以下问题：1、工作人员未戴口罩手套制作炸鸡、汉堡，不符合《餐饮服务食品安全操作规范》；2、鸡块掉地上了，不做任何处理，直接放回去，如果沾上水了，则需要放回油锅重新炸；3、工作人员往抽油烟机壁面上喷洒清洗剂，而正下方则是制作炸鸡的油锅。开始擦拭抽油烟机时，工作人员并没有将油锅挪开或者盖上锅盖，清洗剂滴到油锅里滋滋作响。17日晚，华莱士回应称，截至7月17日，涉事餐厅北京霍营店已停业整顿，派驻稽查小组对该餐厅进行整改检查，同时对该区域内所有员工再次强化培训，重申并落实各项产品操作规范和作业流程。华莱士表示，对此次事件给大家造成的困扰深表抱歉。食品安全再成焦点对于快节奏的都市生活来时，外卖点餐已经是我们的家常便饭了，对于小编来说，家里的炉子多久没有生火了，我都记不起来了。一日三餐，几乎餐餐都是外卖，不是外卖也都是在外面吃。你吃到嘴里的炸鸡不会是从地上捡起来的吧，如果不是地上捡起来的，那也是在喷了清洁剂的油锅里炸过的，我的天呐，细思极恐！被曝光的华莱士只是餐饮外卖中比较大的一家，其他的外卖店有没有类似的问题？抱怨无用，作为点餐大众的一员，我们更希望看到更有效的卫生治理措施，更加严格更加透明的卫生监管政策出台！食品安全是餐饮行业的命根子，不管规模大小，都不应该忽视。食材采购要严格把关！食材是关系到食品安全问题的一个重要因素。为了保证食材品质，从源头上保障食品安全，一个是要有稳定且有保障的食材供应商，再一个应该有一个对食材采购的标准，对于不合格的食材是坚决不能用的。食材的保存要注意！有时候可能食材采购过来的时候还是非常好的，但是因为保存的不好，才造成食材变质而引发食品安全。所以一定要对食材分类保存，该放在冰柜里保存的，该放在密封罐里保存的都要分好类，并经常清理存库，避免食材过期，也清理哪些变质而不能用的食材。操作间要定期消毒！食材制作的一个环境卫生，对于食品安全也是有着非常大的影响作用的，在一个环境卫生本身就不好的环境里，根本不能保证食品的安全问题，所以在日常经营过程中，对操作间，以及操作间的各种设备，工具都要经常消毒，对抹布这些情节工具也要定期更换才行。坚持现做现卖更有保障！一般来说食品都是要坚持现做现卖不仅味道好，有些餐饮店可能会提前将食物做好，放在冰柜里面然后集中售卖，这种情况一定要保证食品放在冰柜保存的时间不要过长。

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