奇葩规定吃火锅竟有性别之分EMBA

中科医院曝光 http://finance.sina.com.cn/chanjing/b/20091014/11153079059.shtml
火锅行业玩家众多，行业竞争激烈11月21日，四川成都。刘先生和朋友在一家火锅店排队一小时，却因没有女性陪伴被拒绝入内。火锅店工人员表示，该店是“专门为女神和女孩子打造的店”，推行特色的“女士邀约制度”。对于此次就餐经历，刘先生表示很尴尬，感觉自己受到了歧视。律师表示，火锅店的行为侵犯了消费者的权益，可以在消费者协会进行投诉，以维护自身权益。1.火锅业发展迅速火锅是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。火锅餐饮方便快捷的大众化特色被消费者接受和喜爱，有以“麻、辣、烫”著称的重庆火锅是南派火锅，以涮羊肉为主要代表的北派火锅和新派火锅。近年来我国火锅行业市场规模逐年增长，年均复合增速达11.34%。年火锅行业市场规模近亿元，火锅店总量近35万家。我国火锅主要以川渝火锅为主，川渝火锅占整体火锅市场比重达64%，主要以海底捞、德庄、呷哺呷哺、小龙坎、刘一手等品牌为主，行业Top5累计市场份额为7.2%。我国火锅行业消费人群主要集中在21-30岁，收入集中在-元。2.别出心裁吸引客源为了吸引客源火锅店们各出奇招，除了给自己的火锅制定新颖的主题，各大知名连锁火锅品牌还纷纷开启“黑科技+火锅”模式。海底捞首批85家门店恢复营业，提供堂食时，不仅安排专人倒流，避免聚集，餐位安排隔桌而坐，隔位而坐、对面错位而坐，保证间距。还与餐饮机器人头部企业擎朗智能联手，推出机器人无接触安心提服务，减少堂食顾客与传菜员的接触，方便外卖骑手无接触取餐。在效率方面，一个机器人相当于1.5~2名普通传菜员，能够极大降低人力成本。送餐机器人是增强品牌吸引力，适应多情景消费需求的“王牌”。20至30岁是火锅消费主力人群，在性别上女性消费者更偏爱火锅，而这一年龄段的人群往往更加追求新鲜体验和“打卡”分享。在这一趋势下，送餐机器人这一科技元素自然而然可以吸引火锅主力消费者群体。3.食品安全如何保证此前，中国质量网调查人员对“哥老官重庆美蛙鱼头”位于上海市人民广场二哥店进行了实地调查。哥老官该门店食品安全卫生确实存在隐患。比如后厨员工直接踩踏在案台上清洗油污；在上菜前发现两份菜品分量不一，徒手拿捏菜品进行调整，手上也没有夹菜工具或手套；掉落到地面的食材未经单独清洗就直接放回案台上；将垃圾桶搬到案台上，用抹布涂抹洗涤剂进行清洁；后厨洗手池没有对清理对象进行严格分类，不仅用来冲洗袋装食材，还用来洗菜、洗毛肚。作为老牌网红店的哥老官，后厨竟然如此脏乱差，“网红”火锅店的食品安全问题令人担忧。天气渐冷，越来越多的人把火锅作为就餐的首选，因此，火锅店更要注重食品安全问题，需严控“油、肉、料”：1.油。使用预包装食用油，不采购、不使用不合格油脂，使用一次性锅底，规范餐厨废弃油脂处置。2.肉。严格执行肉类及其他原材料的采购索证索票和进货查验有关规定，确保食品原料和食品相关产品来源可追溯。3.料。加强火锅底料和蘸料的管理，禁止添加罂粟壳、石蜡等非食用物质，规范食品添加剂使用行为。同时，大家也要对自己进行保护，选择卫生条件好的餐饮店就食，在外使用餐具时尽量用热水进行清洗，遇到卫生问题要及时反馈，大家一起监督，共同守护群众健康。食品安全很重要，火锅用餐需理性。财经下午茶综合自网易新闻、前瞻经济学人、送餐机器人、腾讯网、人民健康网

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