收藏八大楼,八大居,四大顺,南宛北季

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东来顺的涮羊肉--真叫嫩、

六必居的抹布--酸甜苦辣都尝过，

……

你造吗？

北京话里有不少和老字号有关的歇后语！

北京的老字号不仅是商品，

更是北京的文化缩影，

以前咱们知道的老字号都零零碎碎，

今天，咱们按照老北京的规矩，

一起来认一认传说中的

八大楼，八大居，四大顺，南宛北季

都是啥！

京城老字号—正餐

八

大

楼

所谓“八大楼”，是指在民国期间北京饮食业里以特色菜肴和风味突出而著名的八家最大的山东饭庄。这些以经营鲁菜为主的饭庄冠以“楼”字号以显为大。“八大楼为东兴楼（萃华楼），还有泰丰楼、致美楼、鸿兴楼、正阳楼、庆云楼、新丰楼和春华楼，目前只有3家尚在营业。

东兴楼

东兴楼，创业于清光绪二十八年（年），当时被同行誉为“八大”鲁菜饭庄之首。年歇业了40多年，直到年12月1日又恢复营业。东兴楼经营的风味属于胶东菜系，特点是清，赤，鲜，嫩，油而不腻。

东兴楼的几个招牌菜都十分收人喜爱。葱烧海参新鲜不腥，入口Q弹，葱香和调汁调和的恰到好处。酱爆鸡丁鸡肉外焦里嫩，核桃仁酥香甜糯，每一口鸡肉都融合了核桃仁的果香。总体来说，绝对无愧于老字号的招牌！

小贴士

人均：元

推荐菜：干炸小丸子、酱爆鸡丁、烤鸭、糟溜鱼片、葱烧海参

东直门店：东直门内大街5号

泰丰楼

泰丰楼，创办于清朝年间，是名噪京都的“京城八大楼”之一。它历经沧桑，几次易主，解放后更曾歇业，但名号始终未变。

泰丰楼主打鲁菜，尤其对汤头十分讲究，每天要用活鸡、肘子吊汤，保证每个火眼都有汤锅。烩乌鱼蛋汤更是鲜味十足，堪称京城一绝。

小贴士

人均：元

推荐菜：乌鱼蛋汤、葱烧海参、糟溜鱼片、三吃丸子、莞爆肚丝