给鱼去腥,用料酒还是用醋都错了,放一勺它

给鱼去腥，用料酒还是用醋？都错了，放一勺它，鲜嫩入味还不腥

鱼肉鲜嫩，富含蛋白质，是我们大家都喜欢吃的一样美食，多吃鱼肉有助于大脑发育，提高智力，没事的时候多吃鱼对我们还是有好处的，价格还不贵，家家都能吃得起。鱼肉的制作方法也有很多，蒸着吃，煮着吃，炸着吃都是可以的，但我们在制作鱼肉的时候都有一个问题，那就好似鱼腥味太重了！

给鱼去腥可是一个大问题，大部分人在给鱼去腥时，不是用料酒就是用醋，那到底是用料酒还是用醋？其实着两样都不对，当大厨的朋友偷偷告诉我，放一勺它，鲜嫩入味还不腥！这秘诀就是放一勺的大酱，浓郁的酱香味可以去掉鱼的腥气，还能让制作好的鱼更加的鲜嫩，现在就把制作方法分享给大家！

首先我们要把鱼清理干净，去除腥筋，内脏，在给鱼身划上几刀，这样吃起来会更加的入味。

锅中烧油放入葱，姜，蒜，煸炒出香味后捞出备用，在放入郫县豆瓣酱，煸炒出红油后，在放入白糖提鲜，还有生抽，老抽，适量清水，大火烧开。

水开后放入鱼，水一定要烧开，这样可以避免腥味，在放入之前煸好的葱，姜，蒜，等锅中汤水再次烧开后转入小火慢炖半个小时，在沿锅边淋一圈香醋。

最后淋入淀粉水，等汤汁变得浓稠后就可以关火了，留点汤汁吃起来会更香！

最后我们在装盘后撒上一点香菜做点缀，这样美味的酱香鱼就制作完成了，吃起来特别的鲜嫩，一点腥味都没有，有喜欢的小伙伴就试试吧！