无论清蒸什么鱼,直接加料酒腌是错的牢记

一到冬天就少不得，炖上几碗美味的肉汤，但是喝多各种肉汤之后，不妨来试试看制作出一道清蒸鱼。不仅因为鱼肉也是富含高蛋白，而且不得不说，吃腻了有些油腻，陆地上跑的肉类，还是可以来试试看水里游的。而且想要制作出美味又不腥的清蒸鱼，其实也是很简单的，只需要牢记几个小技巧，就可以很轻松地蒸出美味又不腥的鱼肉。

所以今天就想来和大家聊聊，怎么样才能制作出好吃又美味的清蒸鱼。而且现在购买鱼肉的价格也较低，像是我这次购买的几条鱼，超市刚好在做活动，买一送一。也就花了二十几块钱，比起别的菜品已经算是较为划算的。

很多都清楚，鱼身上会带有很大的鱼腥味，一般来说，最常见的处理手法就是将鱼精加盐和料酒进行腌制。这样子是可以轻微地降低鱼的一些腥味，但是并不能很好地保证鱼肉的鲜美。

清蒸鱼无腥味的小技巧

小技巧1：在鱼的背后剁开一刀进行腌制

很多人其实并不怎么会处理鱼，这个时候最简单的办法，就是将鱼直接交给热心的摊主进行初步的加工。之后自己再带回去，进行细致的加工和清洗，这样子就可以很好地保证，鱼腥味能够去除。

但是最关键的一步，千万别忘记，那就是在鱼背部最厚的地方，用刀剁开一刀，之后进行腌制。不过可千万不要只会加料酒进行腌制，因为料酒的味道较重，像是鲈鱼之类口味清淡就不适合。

小技巧2：使用淘米水进行浸泡

很多人都不清楚的一个小技巧，那就是首先使用淘米水将处理好的鱼肉进行腌制。在浸泡之后，就可以可以很好将鱼肉表面的黏液清洗干净，从而起到去腥的作用。