每期壹菜各式美味卷饼,卷走你的味蕾
图文来源于网络
京味鸡肉卷
原料：
中筋面粉适量、土豆淀粉适量、鸡腿肉适量、胡萝卜适量、京葱白适量、黄瓜适量、生菜适量
做法：
1、准备好70克面粉,30克土豆淀粉。
2、用温水将面粉、淀粉和成团,盖上布醒发15分钟。
3、鸡腿肉用蚝油，生抽，老抽，料酒，胡椒粉腌制20分钟。
4、热锅凉油，放入腌好的鸡腿肉，煎至两面金黄盛出备用。
5、将煎好的鸡肉，胡萝卜，黄瓜，大葱切成条。
6、生菜清洗干净。
7、醒好的面团搓成长条，切成剂，擀成薄面皮。
8、将不粘锅烧热，放入面皮烙制。
9、面皮起泡后翻面再烙至小泡微黄，取出。
10、饼皮辅在盘子中间，摆上生菜，鸡肉条，胡萝卜丝，黄瓜条，京葱丝，倒入适量辣酱，卷起，用烫过水的韭菜捆扎即可。
芝士蛋卷棒棒糖
原料：
芝士片适量、鸡蛋适量、面粉适量、胡萝卜适量、青椒适量、竹签适量
做法：
1、准备所需材料。
2、芝士切丁。
3、青椒胡萝卜切很碎的小丁。
4、鸡蛋打好，加适量面粉搅拌均匀。
5、随后放入芝士丁、或萝卜和青椒丁，搅拌成均匀的面糊。
6、锅里放适量油，烧至5层熟，倒入蛋液糊。
7、用最小火，待蛋液凝固成形后，慢慢从一边卷起。
8、卷好后切段，用竹签串起来就可以了。
小窍门：
1、蔬菜可以按自己的喜好随意添加哈，如洋葱、番茄等，喜欢肉的也可以加肉，自行调味。
2、家里有小孩的请将竹签尖头减掉，注意安全。
水晶牛肉卷
原料：
牛肉克、萝卜半个、葱一根、姜一块、盐5克、蚝油10克、生抽10克、糖5克、胡椒粉3克、料酒5克
做法：
1、萝卜去皮切薄片，片要够薄够均匀，加盐抓腌；
2、鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅打均匀；
3、加一个蛋清拌均匀后再拌上淀粉；
4、充分拌均匀；
5、腌过的萝卜明显变软，冲洗后备用；
6、取一片萝卜片，放上拌好的馅，卷起来，封口向下放在盘子里。
7、全都做好后上笼蒸上十分钟，水开后计时。
8、蒸好后淋生抽。不怕麻烦的话，可以将蒸出来的汤水倒入小锅中，烧开勾芡再浇在肉卷上。
香蕉班戟卷
原料：
低粉80克、鸡蛋一个、牛奶克、香蕉三根、细砂糖20克、无盐黄油15克、巧克力酱适量、巧克力屑少许
做法：
1、一个鸡蛋加20g细砂糖，用手抽打散即可；
2、加入牛奶搅匀，筛入低粉搅匀；
3、融化的黄油倒入面糊中搅匀，有小疙瘩也没有关系，接着面糊过筛，筛子上的小面疙瘩用刮刀碾压后，把筛子浸到面糊里再筛一遍；
4、过筛后的面糊非常细腻，放入冰箱冷藏30-40分钟，冷藏后的面糊更加浓稠；
5、平底锅中放入一勺面糊，快速转动锅子让面糊流向四周，开小火加热，面糊全部凝固变色微微鼓泡，快速揭下面皮放入盘中；锅中不放油，面皮无需翻面；
6、我在旁边放一块湿抹布，用过的锅子放抹布上凉一下，或者放凉水下冲一下降温；
7、依次烙好全部的面皮，一共烙出10张面皮；
8、准备香蕉，巧克力屑（用勺子在大块的甜巧克力背面刮），香蕉去皮去掉2头，放在面皮上--挨着锅底的一面。
9、依次卷起来，切掉2头不齐的地方，中间切开。
10、淋上巧克力酱，撒上巧克力屑装饰，可以上桌开吃，瞬间抢光。
肉龙
原料：
普通面粉适量、酵母适量、猪肉适量
做法：
1、酵母溶于水中，加入面粉堆中。
2、揉成面团，盖上湿布，发至原来的两倍大。
3、猪肉剁成泥。
4、加入葱姜蒜、生抽、黄酒、盐、水，顺时针，搅打上劲。
5、将发好的面团在面板上揉透揉均。
6、擀成圆面皮。
7、铺上肉馅。
8、卷起来
9、冷水下锅蒸15分钟，焖10分钟，出锅开吃。
奶酪蘑菇鸡肉卷
原料：
鸡腿2个、总统安文达切丝奶酪适量、香芹少许、蘑菇少许、豌豆粒（配菜）适量、玉米粒（配菜）适量、黑胡椒粉适量、香草碎适量、生抽适量、糖适量、盐适量、黄油适量
做法：
1、鸡腿肉去骨，放入混合了生抽、黑胡椒粉、糖、蚝油的腌料，腌制20分钟。
2、鸡腿肉在腌制前用刀背拍打一下，使得鸡肉更平整。
3、用蟹味菇或者口蘑都可以，开水煮熟切碎。
4、为了口感更清新，可以加一些欧芹进去，也是切碎。接着把切碎的食材都放入纱布里。
5、过滤掉其中的水分，尽量干一些。
6、腌制好的鸡肉上铺上一次奶酪碎，再放入切碎的食材。
7、将鸡腿卷起来，一定尽量卷的紧实一些，可以用棉绳捆绑。
8、把卷好的鸡腿用锡纸包裹好，两头拧成糖果形状。
9、烤箱预热度，上下火烤20分钟。接着取出鸡腿，打开锡纸，锡纸上会有汤汁，在鸡腿上抹一层黄油，烤箱度继续烤10-15分钟，鸡皮烤酥即可。
10、烤好去掉棉绳，切段。可以搭配一些玉米粒豌豆粒做配菜。
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