巧克力千层

准备材料

Preparationmaterial

1

低筋面粉g

2

细砂糖60g

3

鸡蛋液g

4

牛奶g

5

细砂糖30g

6

可可16g

7

盐6g

8

黄油30g

9

淡奶油g

10

可可粉适量

步骤

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准备好我们的材料可以开始制作蛋糕了

1

把低筋面粉、可可粉、细砂糖、盐放在盆里，混合均匀，加入鸡蛋液，混合均匀；

2

黄油微波炉加热几分钟，融化，倒入可可面糊中，混合均匀；

3

牛奶分次倒入面糊中，混合均匀；

4

用面粉筛过滤面糊，静置30分钟，然后就可以开始制作饼皮了；

5

将平底锅预热后，刷上一层黄油，以免粘锅，倒入30ml的面糊，动作要快，摊平和摊均匀即可（黄油只在初次摊皮的刷一次，第一个饼可以不食用，接下来都不需要刷黄油）

6

等锅底布满面糊之后，改小火，当面皮上出现气泡之后就关火；

7

凉10s左右，等气泡消失，用刮刀在边上刮一下，这样就可以直接将面皮揭开放置一旁待用（如果怕面皮烫到手也可以将锅子倒扣，继续用刮刀刮，直到面皮掉在桌子上）；

8

待稍凉一会，把面皮铺平，用干净的抹布擦一下锅子，继续制作冰皮，这些面糊应该可以摊25张皮，全部摊好之后，放凉后就可以进行巧克力千层的制作了。

9

用慕斯圈印下自己所需要的尺寸

10

接下来制作巧克力千层的馅料，将30克的细砂糖分三次加入淡奶油中，淡奶油能提出坚硬的尖角状态就表明淡奶油打发好了。

11

放一层皮，放一大勺奶油抹平，再放一层皮，放上淡奶油抹平，重复直至面皮用完；

12

放冰箱冷藏1h，拿出来撒上可可粉就可以吃啦。

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