师大附中高新实验中学打造清廉食堂为师

　　华声在线9月19日讯（通讯员于子钦刘亚婷）食以安为先，安以质为本。为推进“清廉学校”建设，进一步打造“清廉食堂”，本学期，湖南师大附中高新实验中学进行了一系列改革措施，为师生送上”放心餐“。

　　放心始于分类

　　走进学校食堂，必须按照食安规定戴上帽子与口罩。员工进入工作区域之前，首先要更衣并做好相应的防护。更衣室内，鞋子、衣服、手套、口罩等物品都整齐地摆放在各自的专属区域。

　　整个学校食堂严格执行着分类要求。加工区域，食材严格分类，荤素分开，洗切区不混用，连操作台和加工工具都严格分类使用，每个种类的食材都有自己专属的“小单间”，洗碗洗抹布也有自己的台盆。学校食堂相关负责人介绍，食堂每一次餐具清洗都有严格的五步走流程：一泡、二冲、三洗、四消毒、五保洁，只有这样的餐具才能达到食堂的卫生标准，保证教师和学生们安全、卫生的就餐需求。

　　放心始于监督

　　工作日的每天清晨，当送食材的车辆到达时，多方参与的食材验收便开始了。食堂劳务承包方和学校分别安排一位验收人员对每天送来的食材进行验收，是该校一直以来坚持采用的验收模式。

　　学校方面的验收人员由后勤线以外的所有其他人员轮流担任。不够新鲜或品质不好的食材立马让它们“打道回府”，验收人的职责就是确保进入食堂加工的菜品都必须是新鲜且品质优良的产品。

　　放心始于保障

　　学校食堂每一次饭菜都会留样储存，而留样冰箱上挂着两把锁，需要两位食堂负责人分别保管的钥匙才能打开。同时，为保证食品质量，食堂内还设有食材快检室，每天的食材均要在加工前进行抽样，受过专业培训的人员利用专业设备和检测试剂对其进行检验，确认合格后，方可进入加工间切配。这为全体师生员工就餐提供了一道坚实的防火墙。

　　放心始于细节

　　每天都有严格按照营养结构配比而定制的菜谱，公开透明、严格落实的食堂制度，每一个人都在坚持的光盘行动，食堂“雷锋服务台”的暖心解答……食堂日常工作的每个细节中都体现着“放心”与“清廉”。

校领导及行政、年级组、班主任及任课老师轮流陪餐。

“雷锋服务台”正在记录孩子们的意见。

　　清是廉之本，廉是德之源。一直以来，学校食堂都是家长和社会

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