可做零食可做主食,好吃不贵,一学就会,香
可做零食可做主食，好吃不贵，一学就会，香甜的山药芝麻小饼来了
很多结了婚的女人往往有着一双粗糙且布满老茧的双手，这是因为她们常在家里做着繁重的家务，或是照顾孩子，或是进厨房准备饭菜，似乎一刻也不得歇。尽管比较累，可看到全家人幸福且满意的笑脸，大多数家庭主妇还是会甘之如饴。我见过一些非常负责的妈妈，她们常会比自己的孩子早起三四个小时，为的就是给孩子做一顿可口的早餐。我自知做不到这个程度，却也知道让孩子吃饱睡好。
这不，在冬天到了之后，哪怕再不想起床，我也会挣扎着奔向厨房，想方设法地为孩子做可口的早餐。除了让孩子吃热乎乎的鸡汤小馄饨或者是牛肉大葱包，我也会隔三差五地做一道香甜热乎的山药芝麻小饼给孩子补充能量。等它冷了之后，把它装到密封的玻璃罐子中，就成了孩子最爱的课间零食。这道山药芝麻小饼可做主食可做零食，用途可谓是不少。一般来说，只要会做馒头和包子，那做这道甜点的上手速度是比较快的，短短几分钟，便可以让孩子心满意足地吃饱吃好，真的是省心又方便。
：山药芝麻小饼
：1根山药，1把白芝麻，10克白糖，克面粉，3克酵母粉。如果喜欢吃粘一点的话，可以用糯米粉代替小麦粉
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1、将洗干净的山药去掉外皮，用抹布擦去杂质，再改刀切成薄片。这里建议大家选择比较绵软香甜的淮山药。
2、取锅烧水，等水开之后，往蒸笼里铺一层蒸笼布，将蒸笼放锅上面，盖盖大火蒸10分钟。
3、等山药稍微放凉，就放入大碗中，手戴着一次性手套，借助勺子等工具来弄碎，让它成为细腻光滑的糊状。
4、趁着山药还有余温，倒入准备好的面粉，将其搅拌成光滑的面团。
5、把它放在案板上，用擀面杖将其擀成5~8厘米厚的面片，往上面喷少许水雾，以防止面片发干和皴裂。
6、往上面撒一把生的白芝麻，用漂亮的小模刻出不同的花纹，用保鲜膜盖在生坯上，等它发酵至1.5倍即可。
7、大火催出锅气，再转小火，往平底锅中放一小块黄油或少许食用油，将生坯整齐码放在锅里，彼此保持2~3cm的间距。
8、小火烙饼1分钟，再给它翻个面，用锅铲稍微压一下，烙至两面金黄即可。喜欢吃甜的朋友可以撒上少许蜂蜜。这样一来，外酥里嫩的山药芝麻小饼就可以出锅了。吃不完的用密封袋或玻璃罐保存好，可以放一个星期。
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1、在选择山药的时候，大家可以选择口感软糯且富含淀粉的淮山药，这可以起到黏合面粉的作用，从而避免让山药芝麻小饼变得松散不成形。
2、在给山药去皮和切片的时候，如果不想让自己的手直接触碰到山药的黏液的话，不如用抹布按住山药，再戴上一次性手套，这样可以避免与山药直接接触。
3、在烙饼的时候，火不要太大，也不要放太多油，以免过于油腻，吃不出山药和芝麻的香甜味道。
4、一般来说，烙一两分钟之后就可以盛出来了，如果做的形状比较大，可以适当延长一下烙饼的时间。
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