太恶心知名网红奶茶店被爆光凌晨紧急道
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职业零售网综合新华社、
奈雪的茶Nayuki导读：奈雪的茶紧急道歉！门店被曝光蟑螂乱爬、水果腐烂....
暑期已至，作为深受年轻人追捧的奶茶，将迎来销售旺季。近日，新华社记者通过随机应聘，“卧底”网红奶茶店“奈雪的茶”，发现其多家分店也存在蟑螂乱爬、水果腐烂、抹布不洗、标签不实等问题。01
蟑螂“不用管”
处理欠规范前不久，记者应聘进入“奈雪的茶”北京西单大悦城店，成为一名实习茶饮师，负责面包区“上包”工作，即把后厨做好的面包从货架摆放到橱窗，并帮助顾客选购面包。上岗当天，记者看见一只指甲盖大小的蟑螂，从面包展柜底部爬向面包制作间。马上报告同组值班店员，但得到“没事，不用管它”的答复。“水吧和面包房有蟑螂”在许多店员看来十分“正常”。入职第二天，一些店员告诉记者，虽然店里要求很高，但“忙起来就顾不上那么多了”。02
腐烂水果继续用产品标签随意换在“奈雪的茶”长安商场店，一些发黑的芒果摆放在后厨的桌子上，员工被提醒要去掉“黑色”部分继续使用，“不要浪费，稍处理一下即可”。一些标签纸等杂物不小心掉进芒果泥里，杂物被挑拣出来后芒果泥继续使用。一款“软欧包魔法棒”系列产品，按要求应在4小时内售完。但一些员工会将未售完的产品及时更改时间标签再卖。奈雪饮品“霸气柠檬油柑”保质期只有一天。但在“奈雪的茶”北京西单大悦城店，生产标签为手工输入。因操作失误，出现过工作人员错将当天该品生产日期打成前一天的情况。直到晚上闭店时，店长才发现。工作人员在群中私下处理了此事，相关情况并未对消费者公示，也未采取任何补救措施。03
手套不戴
抹布不洗在工作中看到，员工用同一个手套，同时处理不同的食物，且几乎从不更换。遇到客流高峰期，店长等其他工作人员会直接到后厨上手操作，很多时候不戴手套直接处理食材。《中华人民共和国食品安全法》规定：“餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁。”在被安排“擦盘子”期间，多次询问店员一块抹布擦几十个盘子是否需清洗抹布，得到“完全不用”的答复。奶茶店要求擦拭桌面的毛巾4小时必须更换，每次更换后要打上时间标签。但记者在面包展区仅2天，就遇到了2次没有及时更换的情况。04
日常不清洁
检查才清洗暗访现场，记者看到，不少员工直接踩着清洗食材的桌面，从较高橱柜中取食材，且未做任何清洁处理。但每次上级来检查时，店员们就会临时整理地面卫生，对平日较为繁杂的后厨进行系统清理，紧急清洗各种机器。对此，奈雪的茶于今天早上5时，通过官方微博进行了回应。05
奈雪的茶最新回应：
涉事两家门店暂时停业8月3日凌晨，微博奈雪的茶Nayuki就“新华社记者卧底奈雪的茶打工”曝光食品卫生问题，发布情况说明称：8月2日，媒体报道了奈雪的茶北京西单大悦城店、长安商场店出现“地面有蟑螂”、“用发黑芒果”、“生产标签标识错误”等问题，公司管理层非常重视，第一时间成立了专项工作组，对涉事门店展开连夜彻查、整改。“对于此次事件，我们深表歉意！让喜爱奈雪的大家失望了，非常抱歉！对我们来说，目前最重要的是快速找到问题、制定解决方案、迅速整改。涉事的两家门店当天将暂停营业，同时我们会邀请市场监督管理局上门检查，并第一时间向大家公布检查结果。”受此影响，今天下午14点，奈雪的茶报10元每股，暴跌超8%，而这个价格远低于奈雪的茶上市敲钟时的发行价。截至年12月31日，奈雪在中国大陆66个城市拥有间奈雪的茶茶饮店，并已将业务拓展至香港特区及日本，两地各有一间奈雪的茶茶饮店。同期，在中国大陆九个城市拥有64间台盖茶饮店。从行业格局来看，中国高端现制茶饮店行业相对集中，于年，按所有产品的零售消费总额计算，前五大行业参与者共佔约58%的市场份额。奈雪的茶处于第二位，拥有约18.9%的市场份额。END在连锁便利店发展过程中，便利店门店经营与开发、卖场与商品管理、人才管理等方面的知识是非常很重要的。为此8月27-28日，职业零售网组织了《便利店门店经营管理课程(下)》将在上海开班，届时邀请了实战专家林老师和朱老师为大家精彩分享。▲沃尔玛蝉联第一！刚刚！世界强排行榜出炉！(附完整榜单)
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