入移植仓后,饮食要注意什么

造血干细胞患儿在移植前会接受大剂量的化疗，因此对胃肠粘膜损伤大，导致肠壁粘膜薄弱，影响患儿正常的消化吸收，所以在移植期间对饮食制作和种类选择的要求就非常严格。

一、饮食的三大原则

新鲜（每日购买新鲜蔬菜及肉类）

自煮（自己做，不要吃外卖）

卫生（备菜、做饭前需流动水下清洗双手）

二、食材的选择与制作

、蔬菜类：选择容易清洗的大叶菜

2、肉类：不吃反复冷冻过的肉，每天去购买新鲜且供应质量有保障的肉联厂产品。制作时要炖熟、炖烂。

3、调味品类：与食物同煮，不可以出锅时放。

4、蛋类：可以吃鸡蛋羹、鸡蛋汤，水煮蛋煮熟后需去壳并对半切开放入餐盒中，不能吃煎鸡蛋及蛋黄未凝固的蛋。

5、根须类的食物：如红薯、紫薯、山药、玉米等要用压力锅来制作，确保压熟、压透才可食用。番薯类和山药也可去皮后切成小块煮烂后食用。

6、具体种类的选择可参考下表：

此表仅供参考，根据患儿个体差异、移植类型，移植仓不同阶段（刚入仓、预处理、零期、恢复期）均有不同的要求，请于入仓前请示主管医生，严格遵守医嘱执行。

食物种类

可以食用

不可以食用

主食（谷物）

现制作的米饭、馒头、花卷、面条。自制的面包、蛋糕。高压锅制作的小米、大米、黑米粥、红豆粥（一定要炖烂）。新鲜的玉米、紫薯（少量）、红薯（少量）

炸油条、炸馒头、炸薯条等油炸类。挂面。包子。馅饼。

油脂

色拉油、大豆油、花生油、橄榄油、葵花籽油、玉米油。

奶油蛋糕、色拉酱、巧克力酱、未加热的香油、芝麻油、黄油、

豆、奶、蛋制品

熟鸡蛋、熟鸭蛋、鹌鹑蛋（注意量，化疗期间在医生指导下谨慎食用）、鸡蛋羹、花生、黄豆、豆浆（自制）

酸奶、牛奶、牛奶饮品、乳酸菌饮品、奶酪、外购的豆腐、豆腐干、腐竹、豆腐皮、粉丝、皮蛋、煎荷包蛋、蛋黄未凝固的蛋、咸鸭蛋、黑豆

肉类，水产品

肉类：新鲜的猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉（要去皮）、喝汤要清淡，去除上层油脂

海鲜：鲜鱼（只能吃刺少的鱼，而且要除刺）、活虾（去壳去虾线）

冰箱长时间反复冷冻的肉、腌肉、腊肉、火腿、培根、动物内脏、猪蹄、燕窝

海产品：牡蛎、蛤蜊、螃蟹、贝类、虾皮、海米、海带、紫菜、裙带菜、海蜇、鱿鱼、甲鱼、海参、鱼豆腐、鱼丸、虾丸。

蔬菜

新鲜白菜、油菜、油麦菜、生菜、西红柿、青椒、芦笋、南瓜、荷兰豆、豆角、洋葱、芹菜、茄子（去皮）、土豆（去皮）、黄瓜（去皮）、西葫芦（去皮）、山药（去皮）、白萝卜（去皮）、胡萝卜（去皮）、冬瓜（去皮）（所有瓜类不能买切好的、均要去皮）

韭菜、豆芽菜、茴香、黑木耳、蘑菇、尖椒、藕、未煮未熟透的菜、凉拌菜、拌沙拉。腌咸菜、泡菜、不新鲜有腐烂的菜

易腐烂的菜：菠菜、丝瓜、鸡毛菜

不易清洗的菜：空心菜、菜花、西兰花

水果类

苹果、橙子（切成块煮水吃或者榨成汁煮开，送来再消毒，不能吃生的）、保证水果无破损、无腐烂

桃子、李子、猕猴桃、草莓、杏、桔子、柚子、梨、西瓜、火龙果、香蕉、圣女果

调味品

与食物同煮：白糖、葱姜蒜、料酒、盐、酱油、醋、红糖

腐乳、豆瓣酱、番茄酱、蜂蜜

干香料：花椒、桂皮、香叶、小茴香、五香粉、胡椒粉、淀粉

其他

小百肽

任何外买的食物及饮料、未煮熟的食品、熏制腌制酱制食品

干果、蜜饯、糖果、巧克力等。

三、餐

三、餐具的选择

饭盒要求：有排气孔，质量有保证的、可以放入微波炉使用的即可。所有饮食必须煮熟后再放入微波炉专用餐具中。汤、粥类装至餐具的2/3满，避免运送过程及消毒过程中食物溢出造成污染。

餐具要求：可放入微波炉使用的勺子

水杯要求：有刻度的、可放入微波炉使用的、易清洗的即可

四、消毒

、餐具消毒：先流动水下清洗，再使用开水煮沸5分钟，从水沸时开始计时。所有的锅具、餐具洗净后不可用抹布擦拭，因抹布易滋生细菌。

2、砧板、刀具消毒：先流动水下清洗，再用开水缓慢烫洗2遍、晾干，熟食菜板及生食菜板分开使用、分开放置。

3、饮食消毒：护士接到饮食后先检查饮食是否合格，再微波炉高火消毒5分钟后送入层流仓内供患儿食用。饭菜出锅2小时内食用。

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图文：郝伟晴，岑秀娴责编：张亚停审核：岑秀娴审核发布：钟婷

孙逸仙儿童血液专科简介：小儿血液专科成立于年，是我省最早成立的同类学科，也是最早被授予硕士点和博士点单位，为医院4个重点专科之一。技术力量雄厚，医疗科研水平强劲。历年来共承担了CMB、“”、国家级、省部级等各项科研项目与攻关近30项，先后获得国家医药科技大会等奖、广东省科技进步奖和国家科技进步奖等多项奖励，其中“儿童脐血移植的基础和临床系列研究”获年教育部科技进步一等奖和年广东省科技进步二等奖。现为全国小儿血液病化疗协作组成员和广州地区小儿白血病化疗协作组组长单位，中国小儿脐血移植协作组组长单位和中国小儿造血干细胞移植协作组组长单位。与美国Duke大学、佐治亚大学、医院、香港中医院医院等建立了良好的合作关系。在小儿遗传性溶血性贫血（尤其是G6PD缺陷症、地中海贫血、异常血红蛋白病）、白血病、再生障碍性贫血、血小板减少性紫癜、淋巴瘤等实体瘤的诊治和儿童造血干细胞移植方面积累了丰富的临床经验，在国内外享有盛誉。小儿急性淋巴细胞白血病化疗5年治愈率80％以上，达国际先进水平；小儿再生障碍性贫血的诊治达国内领先水平；脐血移植和外周血造血干细胞移植治疗地中海贫血处国际先进，移植治疗白血病达国内领先。

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