蒸鱼别只会放葱姜料酒,少了ldqu

鱼是老少皆宜的一样美食，也是人们常吃的一样肉类，鱼肉鲜美又有营养，是滋补身体提高免疫力的最佳食材，鱼肉好吃也容易做，煎炸烹煮都可以料理鱼，鱼的种类不同，在做都方法上会有一点的差异，但是无论是哪一种鱼用清蒸的方法都是特别的鲜美，吃的都是鱼肉本身的鲜美。蒸鱼的做法也简单，不需要过多的处理过程，只要清蒸就可以了，蒸鱼我们都知道要用到葱，姜，料酒，这是为了给鱼去除腥味，但有很多的人就以为只用葱，姜，料酒就可以做成鲜美的蒸鱼了，其实这样的方法是错误了，少了最关键的一步，蒸鱼，别只会放葱，姜，料酒，少了这关键一步，鱼肉不腥，鲜嫩无比，现在就跟小编看看具体的制作过程吧！

清蒸鱼

配料：

鲈鱼一条、白胡椒一丢丢、糖一丢丢、姜片5-6片、蒜2-3个、葱2-4根、料酒一勺、生抽一勺、精盐少许、鸡精少许、蒸鱼鼓油2勺、蒸锅一个

烹饪步骤：

1.清理好一条鲈鱼

2.用锋利的刀把鱼切成一片一片，鱼头跟鱼尾切下来备用

3.姜片，大蒜，葱洗干净切好，放入盘中

4.把鱼摆放上去

5.倒料酒、酱油、盐、鸡精腌制十几分钟左右

6.腌制好的鱼放入蒸箱蒸10分钟，用臻米蒸汽箱蒸鱼，蒸汽的温度高更好的锁住了鱼的营养跟鲜美，蒸好的鲈鱼把汤汁倒掉

7.蒸鱼鼓鱼、白胡椒、糖搅拌融化

8.直接淋在鱼上，撒点葱花，一道鲜美的开花富贵清蒸鱼就完成啦

烹饪小贴士：

1、把鱼清理干净，内脏和鱼鳞都去除掉，在鱼身上切两刀，这样在腌制的时候糊会更加的入味，在鱼肚内放入姜片，葱段，在往鱼身体均匀的涂抹食盐，最后放入料酒，腌制15分钟左右，这样就可以去除掉鱼身上的腥气，吃起来会更加的鲜美。2、把蒸鱼豉油和海蚝油兑成汁，和鱼一起放到锅内蒸10分钟，蒸好的鱼要把汤汁倒掉3、热锅烧油，油温升起后放入姜末，蒜末，辣椒末，炸到变色之后，浇到鱼身上，这是很关键的一步，要是没有热油的激发鱼肉的鲜美口感会少一半，吃起来还有一点的腥