临沂小伙在菏泽做了12年的消防战士,然后

今天，吃喝玩乐大菏泽的故事主人公

名叫钟新峰

他是菏泽高平路上一家“钟氏糁汤馆”的店主，

也是最早把“糁汤”带到菏泽来的临沂人。

26年前，他从临沂的山村里走出来，入伍从军，分配到了菏泽消防支队，在菏泽整整服役了12年

退伍转业后，钟新峰没有去事业单位上班，而是把临沂名吃“糁汤”带到菏泽来

11年后，他的“钟氏糁汤馆”已经成为了菏泽最早、开店时间最久、名声最响的糁汤馆.....

钟氏糁汤馆

十二年部队情

钟新峰的老家，在临沂深山中的一个小村子里，父母都是农民出身

在那个年代，很多农村家庭出身的孩子，家中都很穷，甚至经常吃不起饭。

十八岁时，钟新峰入伍参军，被分配到了菏泽消防支队，成为了一名消防战士。

年，钟新峰刚刚入伍，那时还是个孩子，部队里有一点好处，那就是伙食好、吃的饱，终于不用再担心“吃不饱饭”这件事了，

很快，农村孩子性格中的踏实、勤奋，让钟新峰在部队的工作中脱颖而出，两年的义务兵结束后，钟新峰从义务兵转为了士官，一直到04年时才退伍转业。

在菏泽消防队的十几年里，钟新峰每年都要参加灭火任务余次，尤其是麦秸焚烧的季节，火灾频发，还有很多社会抢险救助、安保执勤等工作，钟新峰经常在最危险的时刻，冲在最一线上。

印象中最深的一次，有一年，菏泽造纸厂火灾，火情严峻，浓烟滚滚，他和战友们灭了整整十天的火，才将大火扑灭。

钟新峰讲，在部队的这些年，他对菏泽这一方水土，产生了浓厚的感情，是部队再次的养育了他，也再次塑造了他，部队里吃苦耐劳、努力踏实的精神为他后来的十几年创业，打下了基础。

把临沂糁汤带到菏泽来

从零起步，励志创业

退伍转业后，按照国家政策，钟新峰可以选择去菏泽的一家事业单位上班工作

但是，他并没有按部就班的去上班，而是选择了自主创业。

在钟新峰的老家临沂，糁汤是一款家喻户晓的名吃，相当于羊肉汤在菏泽人生活中的地位，

钟新峰家里的老人，祖祖辈辈也都会熬糁汤，那时，在菏泽基本没什么人听说过糁汤，钟新峰就想把自家祖传的糁汤手艺，带到菏泽来。

菏泽人对吃这件事的挑剔，以及对传统美食的忠诚程度，都是极高的。

别看临沂糁汤现在已经成为了菏泽人的生活必备，在最早的时候，钟新峰和他的糁汤，根本不被菏泽人接受。

在最初的几年里，糁汤馆的生意非常惨淡，钟新峰的日子也过得特别艰苦，

作为一个外来食物，许多人没听说过糁汤，更不认可糁汤，有时候一天只能卖出几十碗糁汤，连保本都勉强维持。

就这样，熬了几年后，菏泽人慢慢认可了糁汤的味道，钟新峰熬糁汤的手艺也越来越精，更多开始喜欢他的糁汤，回头客也多了起来，一天能有一千多元的营业额。

现在，钟氏糁汤馆在菏泽已经有近十家分店，在西关、中央公馆、和平南路都有分店，菏泽周围的县区也有分店，每天来喝糁汤的客人络绎不绝，提起“高平路糁汤”，许多人都耳熟能详。

小编能明显的感受到，钟新峰的身上，有着明显的军人气息

在聊天的过程中，钟新峰始终放不下手里的抹布，不停地擦擦转转，手中停不下活，把店里的每个细节都打理的干干净净

钟新峰讲，无论是做人，还是做任何生意，只要踏踏实实，从进货到出货，对每个细节都高要求，自然就不会离成功差太远。

糁汤的做法

如何做出一碗热、辣、香、肥的糁汤

钟新峰每天都会凌晨四点起床做汤，工作九个多小时，一直忙到下午两点，一天的活才算结束

糁汤的特点是热、辣、香、肥

糁汤用的汤，是提前“闷”出来的，采用新鲜的牛骨、牛肉，搭配钟新峰的秘方大料，文火熬制十三个小时。

汤汁变得粘稠，牛骨中的骨髓、油脂全都闷进汤中，才算一碗好喝的糁汤。

将新鲜的鸡蛋打成浆，冲入一碗沸腾的高汤，鸡蛋遇热变成蛋花，浮在汤面上

夹上几片薄薄的牛肉，撒上一把青嫩的蒜苗、香菜

一碗热气腾腾的糁汤就出锅啦！

愿为菏泽人做最好的早餐

“只要大家吃的暖乎乎的，我就开心了”

在钟氏糁汤馆，还有个特殊的规矩，那就是十几年来，店里只卖汤，从不卖饼，也不做饼，

钟新峰讲，最早的时候，是因为店里人手少，没有精力去做饼，

现在不做饼的原因，是因为他家店门口一直有一个烧饼摊，打烧饼的是一对母女，两个人每天起早贪黑打烧饼，生活不易

如果自己店里做饼，烧饼摊母女的生意就会差很多，虽然自己也是小本生意，做饼也可以带来利润，但是钟新峰并不想因为这一点利润就影响到老邻居的生意。

到现在，来喝他家糁汤的客人，还是都习惯在门口的烧饼摊买上几个烧饼吃。

许多人都是把糁汤作为早餐来吃，钟氏糁汤馆，也是在早上时最忙碌，

每天清晨，菏泽的上班族、学生、家长，都是糁汤馆里的常客，

对钟新峰来说，做好一碗糁汤，能让大家喝完汤后，一上午都浑身都暖乎乎的，是这份工作给他的最大幸福感。

钟新峰在菏泽，前十二年，作为一名武警消防战士，保卫着菏泽人的生活、安全。

后十一年，钟新峰把一碗“热、辣、香、肥”的临沂糁汤，带到菏泽来，

开店这么多年，钟新峰讲，最骄傲的不是挣了多少钱，而是成功把自己的家乡名吃带到菏泽，为菏泽人做出一顿最好的早餐。

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